Spaniens älsta bryggeri som redan 1900 bildade ett bryggeri där man endast ville göra superb kvalitetsöl. Redan 1902 vann man guldmedalj i London och Paris för bästa öl, en bra start. I mitten av 70-talet revolutionerade man världen genom att brygga det första alkoholfria ölen i Spanien, långt före sin tid, och många trodde dom var galna. Idag tillhör det familjeägda Ambar Spaniens främsta kvalitetsbryggerier och är hyllade runt om i världen.
Bryggeriet har rankats som världens fjärde bästa ölproducent i World Beer Challenge 2018. Det är första gången som ett spanskt bryggeri rankas så högt med totalt 663 poäng. Bryggmästare Antonio Fumanal är den första spanjor som fått utmärkelsen Top Brewmaster of the Year.