Tyskland

Van Volxem

Tyskland / Mosel

Van Volxem ligger mitt i Wiltingen och är byggt på grunden av en gammal Romersk gård.
Historiskt ägdes gården av ett Jesuitkloster som haft tillgång till mark med några av de mest imponerande skiffer jordar som finns i Saardalen. Roman Niewodniczanski bestämde sig för att investera i egendomen med visionen om att skapa ett vineri utöver det vanliga, han började med att förnya och expanderade. För att lokalisera de bästa jordar för expansionen studerade Roman taxerings kartor från 1800-talet där vingårdar som gått förlorade under 1900-talet fanns med. Desto högre taxeringsvärde desto bättre jord.
På Van Volxem gör man viner som bevarar egenskaperna hos varje enskilt vingårdsläge. Man gör till största del torra viner som är mineral rika. Ca 98% av alla odlingar består av Riesling och medelåldern på samtliga vinstockar är 40 år.