Wallace

Druva: 78% Shiraz, 22% Grenache

Doft: Fruktig doft av mörka körsbär, krossad peppar och hallon.

Smak: Intensiv fruktig smak av svarta vinbär, blåbär och kryddiga toner. Djup och komplex smak.

Tillverkning: Grenachevinet jäses och lagras på ståltank. Shirazvinet flyttas efter sex till sju dagars jäsning över till 80% franska och 20% amerikanska ekfat, med en ålder av 2-3 år, för att lagras under 16 månader.

Övrigt: Druvorna kommer från mycket gamla vingårdar, med 60-80 år gamla shirazstockar och 80-110 år gamla grenachestockar, i ett litet område i Barossa Valley som heter Ebenezer. Namnet Wallace syftar på grundaren Colin Glaetzers frus förfäder som hästammar från Cupar in Fife i Skottland. Judiths keltiska arv symboliseras av de tre beståndsdelarna i symbolen på etiketten, det keltiska korset, tisteln och det keltiska knutmönstret.