Domaine des Hâtes Petit Chablis

Druva: 100% Chardonnay

Doft: Hög mineralitet och toner av citron, lime och gul grapefrukt. Här finns även en ton av flinta i bakgrunden.

Smak: Hög mineralitet och inslag av citrusfrukter som citron, lime och grape.

Tillverkning: Rankorna växer i mineralrika jordar och en långsam jästning som varar mellan 2-3 månader. Malolaktisk jäsning ske även den på rostfria tankar och vinet lagras 11 månader tillsammans med sin jästfällning i ståltanken.

Övrigt: Domaine des Hâtes är utnämd till '.. one of the new Chablis growers to watch out for..' av Robert Parker samt Chablis Raising Star av Wine Spectator. Vinerna från des Hates är gjorda utan animaliska tillsatser och dämed Veganvänliga.