Bourgogne Blanc Terroir Noble

Druva: 100% Chardonnay

Doft: Elegant, ursprungstypisk doft i mineraldriven stil, inslag av gula äpplen, blommor, mandel, mineral samt ett balanserat inslag av fat.

Smak: Vinet är torrt och friskt med fruktighet av gula äpplen och mandel samt en nyanserad mineralton. Diskret underliggande ton av ekfat ger vinet fin struktur och balanserar både fruktens intensitet och den friska fruktsyran.

Tillverkning: Druvorna skördas för hand. Musten jäses i 500L franska ekfat av blandad ålder (10% nya) för att inte dominera den eleganta stilrena frukten, och genomgår även den malolaktiska jäsningen i dessa. Vinet får mogna i samma fat under 11 månader. Under lagringen rör man upp jästfällningen (bâtonnage) för att ge vinet än mer textur och djup och samtidigt skydda vinet mot syret och därmed mot för snabb utveckling i faten.

Övrigt: Vinstockarna är 50 år gamla och växer i kalkrika lerjordar.