Cenote Tequila Blanco

Druva: 100% Blå Agave

Doft: Stor, fruktig, något parfymerad doft med inslag av agave, apelsinblommor, gräs och citrusskal.

Smak: Torr, fruktig smak med inslag av agave, apelsinblommor, gräs och citrusskal. Lång eftersmak.

Tillverkning: Bladen på agaven skärs bort och sedan skärs stammen i 2-4 delar. Den kokas sedan i 10 timmar för att utvinna sockret. Agaven krossas sedan och juicen förs över till jäskar, där den jäses i ca 72 timmar. Sedan destilleras den två gånger i enkelpanna, sk Pot Still till en sprit med 55% alkoholhalt. Denna späds sedan till önskad alkoholhalt. Tequilan lagras sedan på ståltank några veckor innan den buteljeras.

Övrigt: Agaven växer i Los altos de Jalisco och Tequila. Det tar 6-7 år för agave att mogna.