Cenote Tequila Añejo

Druva: 100% Blå Agave

Doft: Stor, kryddig, komplex doft med inslag av agave, choklad, fat, rökighet och vanilj.

Smak: Torr, kryddig smak med tydlig fatkaraktär och inslag av agave, fat, rökighet, choklad, vanilj samt kryddiga toner av kanel. Lång och harmonisk eftersmak.

Tillverkning: Bladen på agaven skärs bort och sedan skärs stammen i 2-4 delar. Den kokas sedan i 10 timmar för att utvinna sockret. Agaven krossas sedan och juicen förs över till jäskar, där den jäses i ca 72 timmar. Sedan destilleras den två gånger i enkelpanna, sk Pot Still till en sprit med 55% alkoholhalt, den späds sedan till önskad alkoholhalt. Tequilan har lagrats 12 månader i amerikanska ekfat.

Övrigt: Agaven växer i Los altos de Jalisco och Tequila. Det tar 6-7 år för agave att mogna.