Colombo Medium Dry 5 Years Old

107,00 kr
Artikelnummer 780302
Volym 37.5 cl
Land Portugal
Region Portugal, Madeira
Typ Starkvin
Producent Justino's Madeira Wines
Importör primewine
Pris 107,00 kr
Aperitif
Aperitif
Fisk
Fisk
Skaldjur
Skaldjur
Dessert
Dessert
Sällskap
Sällskap

Druva: 95% Tinta Negra, 5% Complexa

Doft: Inbjudande intensiv doft av torkad frukt, nötter, choklad och honung.

Smak: Fruktig, elegant smak av torkad citrusfrukter, knäck, choklad och rostade valnötter. Lång, torr och komplex eftersmak.

Tillverkning: Druvorna skördas för hand och avstjälkas helt innan de krossas. Den första jäsningen samt macerationen görs i ståltank, samtidigt som musten pumpas runt under 4-5 dagar för att extrahera så mycket färg och aromer som möjligt. Jäsningen avbryts genom att 96% druvsprit tillsätts. Vinet utsätts sedan för Estufagem, den process som ger madeiran sin speciella karaktär, genom att vinet värms upp till 45-50ºC under 3 månader. Vinet har sedan lagrats i 5 år i en blandning av franska och amerikanska ekfat.

Övrigt: Vinstockarna växer i olika vulkaniska jordmåner som basalt, trachyt, tuff, scoria och konglomerat.