Finca Dofí

699,00 kr
Artikelnummer X5226AP2101
Årgång 2017
Volym 75 cl
Alkoholhalt 14.5%
Sockerhalt 2 g
Typ Rött vin
Producent Álvaro Palacios
Importör primewine
Pris 699,00 kr
Fläsk
Fläsk
Nöt
Nöt
Vilt
Vilt

Druva: 91 % Garnacha, 8 % Cariñena, 1 % Garnacha Blanca och Macabeo.

Doft: Stor, nyanserad, intensivt fruktig doft med inslag av mörka bär, plommon, körsbär, choklad och örter.

Smak: Intensivt fruktig smak med inslag av plommon, körsbär, mörka bär, choklad och kryddor.

Tillverkning: Vinstockarna är 12-32 år gamla och växer i branta laminerade skifferjordar. Druvorna skördades manuellt mellan 6-20 oktober. Druvorna avstjälkas helt och pressas skonsamt. Alkoholjäsningen sker i ekfat, under regelbunden pigeage, dvs att man manuellt pressar ned druvorna i musten med speciella trästavar. Druvorna har macererat i 51 dagar. Vinet genomgår spontan malolaktisk jäsning på ekfat. Vinet har sedan lagrats i 16 månader i fat av blandade åldrar, och är ofiltrerat.

Övrigt: Vingården är registrerad för ekologisk odling. Druvorna kommer från den 10 ha stora vingården Finca Dofí, som breder ut sig i över lägena La Baixada och Coll de Falset i byn Gratallops. Odlingarna ligger på branta sluttningar i nordost/sydväst samt ostläge, 250-350 m över havet. Finca Dofí var den första vingård Álvaro Palacios köpte.