Finca Dofí 2018

756,00 kr
Artikelnummer X5226AP2101
Årgång 2018
Volym 75 cl
Ursprung
Priorat Katalonien Spanien
Typ Rött vin
Producent Álvaro Palacios
Pris 756,00 kr
Fläsk
Fläsk
Nöt
Nöt
Vilt
Vilt

Druva: 90 % Garnacha, 8 % Cariñena, 2 % Garnacha Blanca och Macabeo.

Doft: Stor, nyanserad, intensivt fruktig doft med inslag av mörka bär, plommon, körsbär, choklad och örter.

Smak: Intensivt fruktig smak med inslag av plommon, körsbär, mörka bär, choklad och kryddor.

Tillverkning: Vinstockarna är 14-34 år gamla och växer i branta laminerade skifferjordar. Druvorna skördades manuellt mellan 6 september -23 oktober. Druvorna avstjälkas helt och pressas skonsamt. Alkoholjäsningen sker i ekfat, under regelbunden pigeage, dvs att man manuellt pressar ned druvorna i musten med speciella trästavar. Druvorna har macererat i 47 dagar. Vinet genomgår spontan malolaktisk jäsning på ekfat. Vinet har sedan lagrats i 14 månader i fat av blandade åldrar, och är ofiltrerat.

Övrigt: Vingården är registrerad för ekologisk odling. Druvorna kommer från den 10 ha stora vingården Finca Dofí, som breder ut sig i över lägena La Baixada och Coll de Falset i byn Gratallops. Odlingarna ligger på branta sluttningar i nordost/sydväst samt ostläge, 250-350 m över havet. Finca Dofí var den första vingård Álvaro Palacios köpte.