Corimbo I 2016

Druva: 100% Tinta del País (Tempranillo)

Doft: Komplex, något utvecklad doft med tydlig fatkaraktär, inslag av plommon, kaffe, mörka körsbär, choklad, kanel, korinter, tobak och vanilj.

Smak: Komplex, något utvecklad smak med tydlig fatkaraktär, inslag av plommon, kaffe, mörka körsbär, kakao, kanel, korinter, tobak och vanilj.

Tillverkning: Druvorna har fått macerera under 18 dagar. Både alkoholjäsning och malolaktisk jäsning skedde på ekfat. Vinet har sedan lagrats i 16 månader på en blandning av 80% franska och 20% amerikanska ekfat.

Övrigt: Druvorna kommer från egendomar i La Horra och Roa (Burgos). Ribera del Dueros extrema klimat med kalla vintrar och heta, torra somrar gör att Tempranillodruvan alltid ger uttryck för sin mörkfruktiga, kraftfulla sida. Vad det däremot handlar om är ålder på stockarna, och därmed koncentration. Vinstockarna till Corimbo I har en genomsnittlig ålder på 50 år. Stockarna har vuxit i lerrika sandjordar med inslag av märgel och kalksten.