Pétalos

Druva: 95% Mencía, 3% Gröna druvor (Godello, Palomino och Valenciana) samt 2% Alicante Bouschet samt upp till 15 andra lokala druvsorter.

Doft: Intensivt fruktig doft med karaktär av körsbär, blåbär, örter, peppar och citrus.

Smak: Fruktigt, stramt, påtagligt friskt vin inslag av körsbär, blåbär, örter, peppar, citrus och mineral. Långt, elegant avslut.

Tillverkning: Vinstockarna är mellan 40-90 år gamla. Vinet framställs av druvor som till 50% kommer från skifferdominerade vingårdar runt byn Corullón och den andra hälften från byar som ligger högre upp på sluttningarna (450-800 meter över havet) och har en mycket mager jordmån bestående av järnrika lerjordar.Druvorna skördades mellan 23 september och 23 oktober. Druvorna krossas och jäser i en blandning av rostfria ståltankar och små ekfat "Pillages", där det också genomgår en malolaktisk jäsning. Druvorna har macererat under 21 dagar. Vinet har sedan lagras i franska ekfat (10% nya och sedan 30% vardera av 1, 2 och 3 år gamla fat) under 10 månader innan buteljering.