La Celia grundades 1882 av Eugenio Bustos när han planterade den första rankan Malbec, resten är historia. 1890 började Eugenio Bustos bygga vineriet som den första vinproducenten i Uco Valley, vilket han senare namngav efter sin dotter Celia Bustos. Idag är La Celia en utav de ledande producenterna i Uco Valley och har utnämnts till ett av världens topp 100 bästa vinerier enligt Wine Enthusiast.