Druvorna till Bonnet Champagne är noga utvalda från 200 hectar vingårdar och är vinfierade av Champagnehuset Alexandre Bonnet, som är är beläget i den lilla staden Les Riceys i Côte des Bar. Hela 99,7% av byns odlingar utgörs av pinot noir.

Med branta kalkstenssluttningar och kimmeridge jordmån har man ideala förutsättningarna för pinot noir druvan. Detta är anledningen till att man i Les Riceys får man tillverka viner under tre AOC:er, Champagne AOC, Côteaux Champenois AOC och Rosé de Riceys AOC

https://www.champagnebonnet.com/

Se film om producenten