Familjen Gisselbrecht har tillverkat vin sedan 1600-talet. Willy Gisselbrecht, som grundade den nuvarande vingården, ansågs vara en pionjär för sin tid. Han var bland annat den förste vinmakaren som buteljerade sina egna viner, medan andra sålde sina viner vidare i bulk medan de fortfarande låg på fat. Gisselbrecht ligger i byn Dambach-La-Ville, och här äger de idag omkring 17 hektar i de bästa vingårdslägena. De har tålmodigt väntat tills de bästa lägena blivit till salu och har därmed långsamt utökat sina egendomar. Idag har de bland annat ägor i toppläget Grand Cru Frankstein. De odlar de vanligaste druvorna som representerar Alsace: Sylvaner, Pinot-blanc, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Gewurztraminer och Muscat. Druvorna skördas alltid för hand, och produktionen innefattar såväl rött och vitt vin som mousserande crémant.
Idag drivs vingården av Philippe Gisselbrecht och hans bror Claude ansvarar för försäljning och marknadsföring.