Blanc Foussy Val de Loire är en av Grandes Caves Saint-Rochs egendomar med säte nära Tours. Blanc Foussy producerar enbart mousserande viner på druvor från områden i Touraine och Vouvray. Vinerna är framställda genom traditionell metod där den andra jäsningen har skett på flaska. Vinerna lagras i minst 18 månader på sin jästfällning på flaska.