Bottega Spa grundades 1920 av Domenico Bottega, en passionerad oenolog. Under 50- och 60-talet utökades verksamheten till att även omfatta grappa, under ledning av sonen Aldo. 2007 flyttar företaget till Bibano di Godega, 50 km från Venedig och även nära Conegliano Veneto, Proseccos huvudstad, som också har en lång tradition av grappa. Idag har man viner även från Toscana och Valpolicella.