Leeuwenkuil grundades 1705 av Arij van Wijk som planterade de första vinstockarna här. Egendomen hade fram tills dess hetat Schinderkuijl och är daterat till 1693. 1851 tog familjen Dreyer över och har ägt och drivit vingården sedan dess, nu under Willie Dreyer. Willie Dreyer har återskapat Leeuwenkuil som det var år 1705 och har vårdat dess historiska arkitektur. Idag omfattar vingården 1070 hektar och de odlar druvor som pinotage, Shiraz och chenin blanc, men även exempelvis marsanne, mourvèdre, roussanne, cinsault och grenache.
Även om Leeuwenkuil inte är certifierade som ekologiska, så arbetar de ekologiskt i vingården. De tror starkt på att odla jorden på ett hållbart sätt inte bara för deras egen skull utan även för kommande generationer.