Domaine Alexandre Bonnet Blanc de Noirs Extra Brut

Druva: 100% Pinot Noir

Doft: Doften är torr och komplex med fruktiga inslag av päron, persika, rabarber, citrus tillsammans med florala toner av acacia.

Smak: Smaken är stor och komplex med tydliga inslag av citrus, päron, persika, mineral och blommor. Avslutet är långt och frisk med en örtig och pepprig touch.

Tillverkning: Druvorna skördades för hand var efter de uppnådde perfekt mognad. Därefter pressades de långsamt i en pneumatisk press och musten genomgick sedan malolaktisk jäsning. Champagnen har legat på sin jästfällning i minst 36 månader innan degorgering. Dosagen är 6g/L och klassificeras med det som Extra-Brut.

Övrigt: Alexandre Bonnet är HVE (high environmental value) level 3 certifierade sedan 2015 som innebär att de tillämpar ekologiskt godkända metoder vingårdarna. Jordmånen är en blandning av kalksten och märgel. Vingårdarna är belägna i södra delen av Champagne i genomsnitt 250 m.ö.h.