The Wanted Zin Zinfandel Old Vines BiB

Druva: 100% Zinfandel

Doft: Komplex doft av mörka bär, körsbär, blåbär, kaffe, kokos och vanilj. Lagring på amerikanska ekfat ger en behaglig rostad, kryddig arom.

Smak: Fyllig, generös och elegant med inslag av mörka körsbär, kaffe, vanilj och kryddor, samt mjuka, valbalanserade tanniner. Avslutningen är lång och kvardröjande, med hintar av kryddighet och ljus frukt.

Tillverkning: Primitivo-druvorna kommer från lågavkastande ekologiska vingårdar i Salento-området, Italiens klack. Den traditionella uppbindningsmetoden Alberello basso används, och rankorna är i genomsnitt 40-50 år gamla med en växttäthet på cirka 5 000 rankor per hektar. Skörden sker manuellt i slutet av augusti. Efter avstjälkning krossas inte druvorna, vilket gör att de förblir intakta och minskar skador på skalet och optimerar färgextraktionen. Jäsning sker vid en kontrollerad temperatur på 24-25°C i 8-10 dagar. Frekvent remontage och delestage utförs i tidigt stadium av jäsningen för att uppnå mjuk extraktion av aromer och milda tanniner. Efter racking tillsätts malolaktiska bakterier för att inducera malolaktisk jäsning.

Övrigt: The Wanted Zin Zinfandel ingår i en range om unika viner, alla med sin egen personlighet, men alla förenade av ett ord - WANTED: Zinfandel, Rosé, Chardonnay, Cabernet Sauvignon och Syrah. BE BOLD AND LET THEM TAKE YOU FOR A RIDE!