Collezione Amabelli Sangiovese IGP Rubicone Organic

Druva: 100% Sangiovese

Doft: Rubinröd färg med lila nyanser. Fruktig doft med druvtypiska toner av körsbär och viol.

Smak: Fruktigt, fräsch smak med inslag av röda körsbär och plommon. Medelfyllig med väl integrerade tanniner och välbalanserad syra.

Tillverkning: Sangiovese druvorna kommer från vingårdar belägna i Rimini inom ursprunget Emilia-Romagna. Rankorna, som är ca 15 år gamla, är uppbundna i sk Guyot-system. Druvorna skördas för hand i början av september. Efter avstjälkning krossas inte druvorna, vilket optimerar färgextraktionen. Jäsning sker vid en kontrollerad temperatur på 25°C under 7 dagar. Frekvent remontage och delestage görs för att uppnå skonsam extraktion av aromer och tanniner. Efter racking tillsätts malolaktiska bakterier för att inducera malolaktisk jäsning. Sedan lagras 25% av vinet på ekfat i 6 månader.

Övrigt: Italian wine with Italian Soul!