Bodega del Fin del Mundo grundades 1999 när man planterade de första vingårdarna på orörd mark i ett övergivet område, som ansågs som ett oattraktivt, mycket torrt område. Efter att ha löst vattenbristen genom en 20 kilometer lång konstbevattningskanal, behövde man hitta en lösning för att skydda rankorna mot den mycket hårda vind som härjar i området. Vindskydd och skyddsnät sattes ut för varje individuell planta. Då första skörden blev mycket bra, planterades ytterligare vingårdar 2000 och framåt.

Klimatet är milt kontinentalt med mycket lite nederbörd, ca 180 mm / år. Detta torra väder, i kombination med de konstanta vindarna ger goda, hälsosamma förhållanden för vingårdarna samt ger förutsättnignar för mycket bra syrahalt i druvorna. Vattnet kommer från floden Neuquen, som fylls av smältvatten från Andernas snöklädda toppar. Bevattningen är helt datorstyrd så att varje planta får precis rätt mängd vatten för perfekt balans. Ca 3000 plantor per hektar.

Vineriet har idag 202 rostfria ståltankar och 1790 franska och amerikanska ekfat, vilket ger en total kapacitet om 4 206 000 liter. Man skördar och rensar för hand.