Stift Engelszell är det senaste bryggeriet att bli accepterat av International Trappist Association och har varit medlemmar sedan 2012. Munkarna som brygger öl hos Stift Engelszell följer de traditionella reglerna för bryggning av trappist öl men har valt att sätta sin egen prägel på ölen. Deras öl tar inspiration från landskapet runt klostret och de använder sig av lokala ingredienser.