Adegas Valmiñor specialiserar sig på friska, mineraldoftande viner från Rías Baíxas och närmare bestämt från underregionen O Rosal. Här är det Atlantens fräscha vindar och milda klimat i kombination med influens från floden Miño som sätter sin prägel på vinerna.

Adegas Valmiñor grundades 1997 men baserar sin verksamhet på vinodlingstraditioner som är långt mycket äldre än så. Druvorna som odlas på Valmiñors 34 hektar är Galiciens favoriter Albariño, Treixadura, Loureiro och Godello. Vinmakarteamet med Cristina Mantilla i spetsen lägger varje år stora resurser på forskning som syftar till att hitta tekniker för att framhäva druvkaraktär och minimera tillsatser i vin.